Département Sciences Drôme Ardèche

Dans le cadre de leur formation en Licence Professionnelle Nutrition et Innovation en Produits Agroalimentaires et de Santé (NIPAS), les étudiants ont participé mercredi 19 mars à un atelier de cuisine sportive animé par leur enseignante Célia Cordelois. Cet atelier s’inscrit dans le cours de nutrition, avec un objectif clair : comprendre l’importance de l’alimentation dans la performance sportive.

Un apprentissage entre théorie et pratique
Lors de cette session, les étudiants ont mis en pratique leurs connaissances en concevant deux types de produits adaptés aux besoins des sportifs :
- Des barres de céréales riches en nutriments pour un apport énergétique optimal.
- Des boissons d’effort, essentielles pour l’hydratation et la récupération après un exercice physique.
Chaque recette a été pensée avec une approche scientifique : les élèves ont calculé le coût énergétique de leurs créations et justifié leur consommation en fonction des besoins spécifiques des sportifs.

Pourquoi cet atelier est essentiel ?
L’alimentation joue un rôle clé dans la performance et la récupération des athlètes. Grâce à cet atelier, les étudiants ont pu :
- Mettre en pratique leurs connaissances en nutrition.
- Comprendre les exigences nutritionnelles des sportifs.
- Développer des produits innovants et adaptés aux besoins spécifiques du marché.

Former les professionnels de demain
Au-delà de l’expérience culinaire, cet atelier prépare les étudiants à intégrer des secteurs variés tels que l’agroalimentaire, la nutrition sportive, ou encore la recherche et développement de nouveaux produits alimentaires.

Une belle illustration du mariage entre sciences de la nutrition et innovation alimentaire, au service d’une alimentation performante et équilibrée.

Bravo aux étudiants pour leur engagement et un grand merci à Célia Cordelois pour son accompagnement et son expertise.