Département Sciences Drôme Ardèche

Les étudiants de la licence NIPAS ont eu l’opportunité de participer à une expérience pratique particulièrement enrichissante. L’activité, animée par Célia Schwaerdele, comprenait une courte leçon introductive sur la fermentation et les différentes méthodes de conservation des aliments, permettant aux étudiants de mieux comprendre l’importance et les principes de ces procédés.

Tout au long de la journée, les étudiants ont pu mettre en pratique les connaissances acquises à travers la réalisation d’une fermentation lactique, la préparation de pickles et, pour compléter l’expérience, la confection d’une confiture.

Ces activités ont offert un contact direct avec des techniques traditionnelles de conservation des aliments, en associant théorie et pratique. Dans l’ensemble, cette expérience a contribué à approfondir les connaissances techniques des étudiants, en favorisant un apprentissage actif et en valorisant l’application pratique des contenus abordés au cours de la licence.